∵ Estrella Damm Inedit ∵ バルセロナのおスペビア

ダムさんは 元々アルザスのシトらしい…

多分ビア銘柄がエストレッラで、会社はダムでよいのだろ〜。でダムさんは戦火を逃れてバルセロナでビール醸造を始めたそうな。メインはラガービールのエストレッラな訳ですが、コレは…

何でもエルブジのソムリエにフェラン・アドリア自身も絡んで造られたらしいよ、は大麦だけでなく小麦のモルトにオレンジ、コリアンダー…まあこう聴くと何やらヒューガルデン系？

うんにゃそうではないね、なんせ度数も4.8%、確かに華やかなフレーバーも有るものの、コクが有るのではなく、シャンパンライクなスキッとしたモノをね、狙って造られてる感じ。要は食前酒でんがな。食事と合わせるとしても軽いものとね。

っというのは多分エルブジで供するのを前提で作っているのでしょう。ワインで埋まらないところを埋めようということなのでしょうね。

あとHP 見ると、liquorice ってのも使ってるらしいが、な〜んだろ。リカーライス？酒米？…調べたらな〜んだ、＝licorise 甘草だって、へぇぇ…

ただエルブジは今長期休業中なんですが…ああ、だからこのビール、日本に入って来たのね。（笑）