▽ 白ですがロゼです ▽ Buehler の White Zinfandel

～ Buehler Vineyards White Zinfandel 2003 ～

 

 

なんと言ってもアメリカの有名ワイン雑誌、Wine Spectator の 2003年11月号の表紙を飾った３本のうち１本のが、ここビューラー･ヴィンヤードのカベルネ・ソーヴィニヨンでしたから。

なかなかの実力派、しかしお値段も比較的お手頃、ということなしのCalifornia Wine でございます。

で、コレはWhite Zinfandel 、ちょっと調べては見たのでしたが、作り方がわからんのでなんともいえませんが、見た目はご覧のとおりで、白じゃなくてロゼワインですね…あ～あったあった、ヤッパリ、スキンコンタクトをしてるんですね。

葡萄の色は果皮にありますから、果皮を取って果汁だけで醸せば白ワインに、果皮ごと粉砕して醸せば赤ワインになります。そして中間色のロゼ、コレは赤と白をブレンドする方法もあります（安物に多い、とは言えブレンドモノだから必ず安物とも限りませんが）が、もうひとつの方法がスキンコンタクト。
一度分離した果皮をも一度果汁の中に一定時間漬け込み（しかも低温で、ってことが多いです）淡い色をつけるんですね。

Zinfandel はいわゆる黒葡萄＝赤ワイン用の品種ですが、それで作っているから、ロゼでもWhite と呼んでいるのでしょうかね？

なんかナパ･バレーではWhite Zinfandel を作っているのはここだけみたいですよ。しかもコレはパーク･ハイアット・ホテルの「ニューヨーク・グリル」が（ってど田舎の私にゃ～、なんのこっちゃ分かりまへんが(^_^;)）独占で仕入れてたようですが、最近は巷にも出回るようになったそうな。

ロゼワインは甘口で、早飲みで、と大体決まってる感じですが、もうひとつ、実は苦味があるのも多いです。で、これが癖モノで、ワインの味をぶち壊しちゃうことも…（お食事とのマリアージュも意外と気を使いますね。）

コレ秀越。その苦味もアクセントにしつつ、とても美味しいです。ぐびぐびっと行っちゃいましたです～。